ragyu Wet Aged T-Bone, ragyu Besi Çiftliği’nde yetiştirilen hayvanlardan özenle seçilen Wet Aged grubu etlerimiz arasında yer alır. Etlerimiz, 2 hafta boyunca kontrollü koşullarda wet aged yöntemiyle dinlendirilir ve soğuk zincir korunarak sofranıza ulaştırılır.
T-Bone, kontrafile ve bonfile bölümlerini karakteristik T biçimli kemik üzerinde bir araya getiren özel bir steak kesimidir. Tek bir kesimde iki farklı et dokusunu buluşturmasıyla öne çıkar. 2 haftalık wet aged dinlendirme süreci, etin dokusunun gelişmesine ve kendine özgü aromasının belirginleşmesine katkı sağlar.
ragyu Wet Aged T-Bone için ızgara veya döküm tava tercih edilebilir. Etin kendi aromasını ön plana çıkarmak için yoğun baharat kullanımından kaçınılması önerilir. Her iki yüzünü yüksek ısıda mühürledikten sonra etin kalınlığına ve tercih edilen pişme derecesine göre kontrollü şekilde pişirmeyi tamamlayabilirsiniz.
ragyu Wet Aged T-Bone, 0–4°C’de buzdolabında 3–5 gün muhafaza edilebilir. Daha uzun süreli saklama için ürünü -18°C’de dondurarak 6 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.