ragyu Dry Aged Tomahawk, ragyu Besi Çiftliği’nde yetiştirilen hayvanlardan özenle seçilen dry aged etlerimiz arasındadır. Etlerimiz, 28 gün boyunca özel dry aged dolaplarımızda kontrollü koşullarda dinlendirilir ve soğuk zincir korunarak sofranıza ulaştırılır.
Tomahawk, pirzolanın uzun kaburga kemiği üzerinde bırakılarak hazırlanan özel bir kesimidir. Kemikli yapısı ve 28 günlük dinlendirme sürecinde gelişen belirgin et aromasıyla özellikle ızgara ve yüksek ısıda pişirme yöntemleri için öne çıkar.
ragyu Dry Aged Tomahawk için ızgara veya döküm tava tercih edilebilir. 28 günlük dry aged sürecinde gelişen et aromasını ön plana çıkarmak için yoğun baharat kullanımından kaçınılması önerilir. Etin dış yüzeyini yüksek ısıda mühürledikten sonra kalınlığına ve tercih edilen pişme derecesine göre kontrollü şekilde pişirmeye devam edebilirsiniz.
ragyu Dry Aged Tomahawk, 0–4°C’de buzdolabında 1 hafta–10 gün muhafaza edilebilir. Daha uzun süreli saklama için ürünü -18°C’de dondurarak 6 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.