ragyu Dry Aged T-Bone, ragyu Besi Çiftliği’nde yetiştirilen hayvanlardan özenle seçilen Dry Aged grubu etlerimiz arasında yer alır. Etlerimiz, 28 gün boyunca özel dry aged dolaplarımızda kontrollü koşullarda dinlendirilir ve soğuk zincir korunarak sofranıza ulaştırılır.
T-Bone, kontrafile ve bonfile bölümlerini karakteristik T biçimli kemik üzerinde bir araya getiren özel bir steak kesimidir. Tek bir kesimde iki farklı doku ve lezzet deneyimi sunmasıyla öne çıkar. 28 günlük dinlendirme süreci ise etin aromasının belirginleşmesine ve karakteristik dry aged lezzetinin gelişmesine katkı sağlar.
ragyu Dry Aged T-Bone için ızgara veya döküm tava tercih edilebilir. 28 günlük dry aged sürecinde gelişen et aromasını ön plana çıkarmak için yoğun baharat kullanımından kaçınılması önerilir. Etin her iki yüzünü yüksek ısıda mühürledikten sonra kalınlığına ve tercih edilen pişme derecesine göre kontrollü şekilde pişirmeyi tamamlayabilirsiniz.
ragyu Dry Aged T-Bone, 0–4°C’de buzdolabında 1 hafta–10 gün muhafaza edilebilir. Daha uzun süreli saklama için ürünü -18°C’de dondurarak 6 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.