Prosciutto Crudo

Prosciutto Crudo, domuz jambonlarından biridir. En az 6 ay boyunca kurutularak olgunlaştırılan Prosciutto Crudo, domuzun arka bacaklarından elde edilir. İtalyan mutfağının klasik unsurlarından olan Prosciutto Crudo, son derece lezzetli bir domuz eti olmasının yanı sıra özellikle protein ve B12 bakımından zengindir.

Prosciutto Crudo, genelde pişirmeden tüketilir. Bununla beraber, bazı yemekler için kısık ateşte ve kısa süreli pişirilebilir. Ancak etin kurumasını ve lezzetini kaybetmesini önlemek için aşırı pişirmeden kaçınmak gerekir.
 

Prosciutto Crudo, son derece dayanıklı bir domuz jambonudur. Vakumlu poşetlerde ya da hava geçirmeyen kaplarda, standart buzdolabı soğukluğunda bir aya kadar saklanabilir. Bir aydan uzun süreli saklamalarda ise derin dondurucu kullanılması önerilmektedir.