Osso Buco (Dana İncik)

ragyu besi çiftliğimizde antibiotik-free anlayışımız ve doğal yemlerle yetiştirdiğimiz hayvanlarımızın etlerini aracısız olarak sizlere ulaştırmaktan mutluluk duyarız. Osso Buco hayvanın baldırından elde edilir, yani kemikli dana inciktir. Değerli ve önemli bir lezzet olan kemiğin içindeki ilik, yemeğin belirleyici özelliğidir. 

Osso Buco, uzun pişirimli etler grubundadır. Önce yüksek ısıya ayarlanan döküm tavada kızarana dek mühürlenir ve devamında fırında pişirilmesi tavsiye edilir. Sebzelerle birlikte kısık ateşte, ortasında bulunan kemik kolayca ayrılana kadar pişirilen et, akşam yemeği için sofralarınızda harika bir seçenek sunacaktır.

Vakumlu poşetiyle 4 gün boyunca 0-4 derecedeki buzdolabında muhafaza etmeniz mümkündür. Ayrıca 3 aya kadar ileri tarihli bir kullanım için -18 derecede buzluktan yararlanabilirsiniz.