Mortadella

İçerisinde yeşil antep fıstığı bulunan ve çeşitli baharatlarla lezzeti çeşitlendirilen bu salam türü, ince çekilmiş kaliteli domuz etinden üretilir. Pürüzsüz ve yumuşak dokusu, içerdiği yağ damarlarıyla kendine özgü bir görünüme sahiptir. İtalyan mutfağının kült yiyeceğinden biri olan Mortadella, oldukça besleyicidir ve yüksek kalitede protein içerir.

Mortadella genelde pişirilmeden tüketilen bir domuz etidir. Bununla beraber, bazı yemeklere ısıtılarak ya da kısık ateşte az bir süre pişirilerek eklenebilir. Mortadella hafifçe sotelenirse lezzeti daha baskın hale gelebilir. Ayrıca pizza gibi hamur işlerinde, yiyecekle beraber pişirilebilir. Ancak bu eti fazla pişirmek, kurumasına ve hem besin değerini hem de lezettini yitirmesine yol açabilir.
 

Mortadella dayanıklı bir domuz etidir ve hava almayacak şekilde standart soğuklukta iki haftaya kadar bir buzdolabında saklanabilir. İki haftadan uzun süreli saklamalarda ise mutlaka derin dondurucu kullanılması önerilir.