Flap Steak

Flap Steak; dananın boşluk olarak adlandırılan, karın bölgesinden elde edilen özel bir parçadır. Kasaplık terminolojide pancetta adıyla da bilinen bu et, yoğun aroması ve kendine has lifli dokusuyla premium cuts kategorisinde yer alır. Doğru pişirme tekniğiyle son derece sulu ve yumuşak bir sonuç veren Flap Steak, özellikle steak meraklıları ve şefler tarafından tercih edilir. Yüksek ısıda kısa sürede mühürlemeye uygun yapısı sayesinde etin doğal lezzeti korunur, lifli dokusu ise dilimlendiğinde maksimum aroma sunar. Marinasyona oldukça yatkın olan bu özel parça; tereyağı, sarımsak, taze baharatlar ve chimichurri sos ile mükemmel uyum sağlar. Izgara, döküm tava ve barbekü pişirimleri için idealdir. Ragyu kasap güvencesiyle hazırlanan Flap Steak; özenle seçilmiş karkaslardan, dinlendirilmiş olarak ve ideal kalınlıkta kesilerek gönderilir. Steak kültürüne hakim olanların favori premium dana etleri arasında yer alır.