Ragyu Besi Çiftliği'nin antibiyotik kullanılmadan, doğal yemlerle beslenen hayvanlarının sırt bölümünden özenle seçilen etler, New York Kontrafile Wet Aged olarak sofralarımıza geliyor.
Bu et, 12 günlük özel dinlendirme süreci sonrası soğuk zincir bozulmadan tüketicilere ulaştırılır. Bu özel et, et severler için mükemmel bir seçenek sunar.
Çapraz kesim pişirme, etin liflerinin yönüne karşı 45 derece açıyla kesilerek pişirilmesi yöntemidir. Bu yöntem sayesinde et daha yumuşak ve sulu olur, çünkü et liflerinin kısalması sağlanarak etin daha kolay kopması sağlanır.
Özellikle New York steak gibi iri ve yoğun dokulu etlerde bu pişirme tekniği tercih edilir.
Etin pişirilmeden önce oda sıcaklığına gelmesi için yaklaşık 1 saat bekletin.
Etin her iki yüzeyine de zeytinyağı sürün, ardından tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber serpin.
Izgara veya Döküm Tava: Yüksek ısıda ısıtılmış bir tavada veya ızgarada, etin her yüzünü yaklaşık 1 dakika mühürleyin. Etin kalınlığına göre pişirme süresi değişebilir; 2 parmak kalınlığındaki bir et ortalama 3 dakikada orta iyi pişmiş olur.
Fırın: Önce tavada her yüzünü mühürledikten sonra, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkan eti 4 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.