ragyu Dry Bonfile, ragyu Besi Çiftliği’nde yetiştirilen hayvanlardan özenle seçilen dry aged etlerimiz arasında yer alır. Etlerimiz, 28 gün boyunca özel dry aged dolaplarımızda kontrollü koşullarda dinlendirilir ve soğuk zincir korunarak sofranıza ulaştırılır.
Bonfile, dananın sırt bölgesinin iç kısmından elde edilen, ince lifli, az yağlı ve yumuşak dokusuyla öne çıkan özel bir kesimdir. 28 günlük dinlendirme süreci, etin kendine özgü aromasının belirginleşmesine ve karakteristik dry aged lezzetinin gelişmesine katkı sağlar. ragyu Dry Bonfile, yumuşak dokusu ve yoğunlaşan et aromasıyla dry aged et deneyimini bonfile kesimiyle buluşturur.
ragyu Dry Bonfile için ızgara veya döküm tava tercih edilebilir. 28 günlük dry aged sürecinde gelişen et aromasını ön plana çıkarmak için yoğun baharat kullanımından kaçınılması önerilir. Bonfilenin yumuşak dokusunu korumak için etin her iki yüzünü yüksek ısıda mühürledikten sonra kalınlığına ve tercih edilen pişme derecesine göre kontrollü şekilde pişirmeyi tamamlayabilirsiniz.
ragyu Dry Bonfile, 0–4°C’de buzdolabında 1 hafta–10 gün muhafaza edilebilir. Daha uzun süreli saklama için ürünü -18°C’de dondurarak 6 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.