ragyu Antrikot Dry Aged, ragyu Besi Çiftliği’nde yetiştirilen hayvanlardan özenle seçilen Dry Aged grubu etlerimiz arasında yer alır. Etlerimiz, 28 gün boyunca özel dry aged dolaplarımızda kontrollü koşullarda dinlendirilir ve soğuk zincir korunarak sofranıza ulaştırılır.
Antrikot, dananın sırt bölümünden elde edilen; et ile yağın dengeli dağılımı, yumuşak dokusu ve belirgin aromasıyla öne çıkan özel steak kesimlerinden biridir. 28 günlük dinlendirme süreci, etin kendine özgü aromasının gelişmesine ve karakteristik dry aged lezzetinin belirginleşmesine katkı sağlar.
ragyu Antrikot Dry Aged için ızgara veya döküm tava tercih edilebilir. 28 günlük dry aged sürecinde gelişen et aromasını ön plana çıkarmak için yoğun baharat kullanımından kaçınılması önerilir. Etin her iki yüzünü yüksek ısıda mühürledikten sonra kalınlığına ve tercih edilen pişme derecesine göre kontrollü şekilde pişirmeyi tamamlayabilirsiniz.
ragyu Antrikot Dry Aged, 0–4°C’de buzdolabında 1 hafta–10 gün muhafaza edilebilir. Daha uzun süreli saklama için ürünü -18°C’de dondurarak 6 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.