Bresaola

Bresaola, geleneksel İtalyan mutfağından çıkan ve dana etinin uzun süre fermente edilmesiyle elde edilir. Bresaola, özel baharatlar ve meyve aroması ile marine edilir. Bresaola, düşük yağ içeriği ve yüksek protein oranıyla da son derece sağlıklı bir et tercihidir. Bresaola, dijon hardalı ve ev yapımı ketçaplarla tüketildiğinde gurme tatlara farklı bir lezzet sunar.

Bresaola, soğuk tüketilmesi gereken bir dana eti türüdür. Aromatik zenginliğini ve besin değerini koruması amacıyla ısıtma işlemi uygulanmaması gereken Bresaola, kaliteli bir gastronomik deneyim için kuru meyvelerle de servis edilebilir.
 

Bresaola, en fazla 4 derece sıcaklığa ayarlı bir buzdolabında, vakumlu poşetlerde ya da kaplarda hava almayacak şekilde saklanmalıdır. Uzun süreli muhafazalarda ise derin dondurucuyu tercih edebilirsiniz.